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leboudoirdemadame

Cocktail de crevettes : le retour !

13 Mars 2011, 10:08am

Publié par leboudoirdemadame

Un grand classique des années 70 dont on pouvait se régaler au Pub Publiçis de St.Germain des prés ! Quarante ans après, ce cocktail délicat et façile à faire, réapparaît sur les tables.

Recette pour 4 personnes:

-4 grands verres "ballon"

-400  grs de grosses crevettes bio

-2 coeurs de laitues

-deux pamplemousses

-150 grs de mayonnaise

- Sauce Worcestershire

-Tomato Ketchup

-SauceTabasco

-poivre au moulin

l'Art et la manière d' Alice Desfourneaux:

Epluchez  les pamplemousses ensuitepelez la chair et taillez en petits morceaux.Réservez.

lavez et taillez en lanières les coeurs de laitue.

Dans un récipient à part, versez la mayonnaise et ajoutez deux cuillérées de Tomato Ketchup , une cuillérée de sauce Worcestershire et un trait de Tabasco. Poivrez..Attention: ayez la main légère sur le Tomato Ketchup, son goût est vite envahissant! N'hésitez pas à goûter et ajuster.

Assemblez les divers éléments dans les verres : chair de pamplemousse, puis lanières de coeurs de laitue, crevettes." Empilez" une seconde couche  et au final,  déposez la sauce cocktail sur le dessus de la préparation.Avant de servir,placez les verres  cinq minutes au frigidaire.

Variante et astuce

On peut remplacer le pamplemousse par des dés d'avocat mais le résultat est plus calorique.Dans le cas d'un "régime" ,la mayonnaise cédera la place à du fromage lissé à O % ! Pour accompagner ce cocktail de crevettes, servez un Bourgueuil ou un Sancerre blanc bien frais.Recette Alice Desfourneaux

 

 

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Le vrai Chopin !

13 Mars 2011, 09:02am

Publié par leboudoirdemadame

Pour qui aime Chopin cet ouvrage le comblera d’aise car il met en lumière sa vraie personnalité ! Et on ne peut qu’applaudir car il se révèle comme on veut qu’il soit… selon notre cœur : une image pure ,sincère, vraie .Jamais on ne le prend en défaut ,seul peut être le pêché de coquetterie …vestimentaire ! Trop souvent décrit comme un pianiste de salon , P1030710.JPGprécieux, éthéré  Frycek prend une toute autre dimension grâce à l’ouvrage méticuleux de Tadeusz A.Zielinski . Ce musicologue, auteur d’ouvrages sur Bartok et l’harmonie moderne,  a consacré plusieurs années de recherche à Chopin .Il y rétablit à travers ses huit cents pages (agrémentées de photos et extraits de partitions majeures), quelques vérités trop souvent  déformées par une certaine critique, agacée sans doute par ses manières aristocratiques ( de par ses parents ,son père surtout, il avait reçu une éducation au-delà du commun ) ).. .Oui Chopin préférait se produire  en privé ( contrairement à  Listz et Thalberg) non pas par coquetterie, élitisme mais parce que son jeu « bas » tout en finesse, avait besoin d’une atmophère intime, recueillie  pour être entendue  d’autant -autre révélation- qu’il se voulait avant tout compositeur plutôt que pianiste et que pour être comprise et appréciée , sa musique, révolutionnaire pour l’époque, exigeait des connaissances que n’avait pas le tout venant ! ….Tadeusz A. Zielinski dénoue consciencieusement le processus de création de Chopin et les plus armés musicalement  des lecteurs et mélomanes se délecteront à la vue des compte rendus d’œuvres classés par genre …. polonaises, sonates , mazurkas, ballades, études y sont détaillées, décortiquées  mesures par mesures ! Cet ouvrage, axé sur l’œuvre n’omet pas le  Chopin privé : l’ homme sensible, artiste dans l’âme mais aussi bon vivant,  farceur, malicieux ,comédien à ses heures , fidèle à sa chère Pologne qui lui inspirera beaucoup des ses œuvres . De ses amours, l’on retiendra la douce Marie Wodinska et bien sûr l’inoxydable  George Sand !Une vie fauchée dans la fleur de l’âge mais une œuvre intacte toujours vivante ( Frederic Chopin   de Tadeuse A. Zielinski (Editions Fayard ).DLK

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