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leboudoirdemadame

Yaourts et plus si affinités...

9 Juillet 2011, 06:13am

Publié par leboudoirdemadame

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Impossible de résister à ces « aides ménagers  »  censés en cuisine  nous faciliter la tâche ! La technique aidant , on en  trouve pour tout  notament pour accomplir les travaux de : coupe, éminçage , pressage, hachage…mais il y a aussi les robots" faiseurs de préparations " comme ces appareils qui  font le pain, les sauces, les crêpes ect…Dernier en date dans le genre : le Seb Delices qui permet de réaliser yaourts, fromages blancs et desserts lactés. Notre test :

Design .C’est lui qui nous a fait craquer un jour de visite forcée chez Darty ! Carrossé et rutilantcomme une Maserati, Seb Delices a belle allure et son couvercle transparent laisse deviner douze pots en verre  (épais) avec couvercles déclinés en blanc, sable, gris. Du bel ouvrage et à la clé des promesses gourmandes infinies. Un livret très clair divisé en trois sections : yaourts, fromages blancs et desserts lactés  explique et détaille les recettes. Le principe de « cuisson » ? Une diffusion de chaleur réglable en temps et en force selon que l’on aime les yaourts  ou fromages blancs plus ou moins fermes. Et pour les délices lactés, une cuisson genre bain- marie modulable aussi . La mise en marche de l’appareil est très façile.

Usage .D’usage familial, Seb Delices sait s’adapter puisque les recette pour douze sont possibles pour moins de gourmands.Il suffit de diviser les proportions en conséquence . La fonction Yaourts ,classique , prend du galon avec par exemple la recette Yaourt Choco Duo ou à la pâte de spéculos. Déjà plus inventive, la fonction fromages blancs permet aussi de faire des Petis-Délices genre  de fromage frais …exquis. Le summum de Seb DelicesDélices  ce sont bien sûr ces desserts lactés qui permettent de réaliser des flans, des  crèmes brûlées, du riz au lait, des clafoutis... Testée ,la recette des Puddings Italiens (voir photo ) donne toute satisfaction . On est vraiment au Palais de Dame Tartine quand on les découvre tout roses ( car à base de biscuits de Reims ) gonflés et moelleux à souhait.

Bilan. Un super robot qui remplit parfaitement ses fonctions.Desserts sensationnels à la clé!Les enfants adoreront.  Une remarque cependant sur les recettes. Elle  semblent forcer sur l’utilisation d’ingrédients, le sucre par exemple comme d'ailleurs  pour d'autres machines( à pain ...) …A chacun de réduire, d’adapter. L’appareil , un peu encombrant exige de la place et un maniement attentionné d’autant que sa structure est légère. Seuls les pots sont solides eu égard à celui qui est tombé par terre sans se casser ! Futé ,Seb Délices permet de réaliser de vrais desserts .Alice Desfourneaux.

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Fleurs à croquer .

1 Juillet 2011, 12:36pm

Publié par leboudoirdemadame

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Astuce plus que recette ,cette façon de déguster des fleurs de courgette. On nous les propose  toujours en beignets mais bon ...qui dit beignets dit friture donc : odeur, vaisselle grasse , calories...pouah ! D'où l'idée de ce tour de main. 

Ce qu'il vous faut :

-des courgettes en fleurs de petite taille ( corps et fleurs doivent cuire vite ).Comptez trois/quatre  par personne.L'idée ?Une farçe.On glisse dans la fleur à cru, un peu de ricotta  assaisonné de basilic et poivre  ou bien comme içi, un mini morceau de parmesan et de mozarella de buffle.Ensuite on fait fondre un peu de beurre dans une poêle anti adhésive et quand il grésille on pose les courgettes que l'on fait  dorer et cuire "al dente"  six /huit minutes à feu doux.Il faut surveiller la cuisson pour vérifier que la fleur ne se ratatine pas.
Attention : dans le cas du mélange parmesan/mozarella veillez que la mozarella ne durcisse pas car elle finirait sous la dent comme du caoutchouc! Temps de réalisation : dix minutes .Et quel effet dans l'assiette !Recette Alice Desfourneaux.

 

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En février...Avril Enchanté !

20 Juin 2011, 10:49am

Publié par leboudoirdemadame

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Il est des livres que l’on  voudrait ne jamais terminer tant le  bonheur dans lequel il nous plonge ,page après page risque de disparaitre comme un songe avec la dernière  .. . Avril  Enchanté  fait partie de cette bibliothèque chérie !  Ecrit dans les années 1910 par Elizabeth Von Arnim, Avril Enchanté  raconte le séjour en Italie de quatre londoniennes qui lassées du quotidien : mari, fog… se retrouvent à louer par le biais d’une petite annonce,  un château noyé dans la verdure et le bleu de la mer . Bien sûr aucune de ces femmes ne se connaissent entre elles avant de débarquer dans ce lieu enchanteur qui va agir sur elles comme un révélateur de personnalité…. D’ âge , de goût et de statut social différents, elles vont ensemble faire l’ apprentissage de la liberté : liberté de penser, liberté d’aimer, liberté de s'affranchir de tabous et autres principes victoriens… Une audace que dans ce début du vingtième siècle, l’aristocratique Elizabeth Von Arnim narre avec beaucoup de finesse , légèreté , humour, causticité (d'autant qu'elle sait se moquer de ce milieu,le sien !). Sa plume, doublée d'un très aigu sens de l'observation, court sur le papier avec une complicité et joie évidentes envers le lecteur.  Mieux qu’ une psychanalyse, le château de San Salvatore et son  parc qui embaume , remettent d’aplomb ce quatuor en quête de bonheur . Avril Enchanté , Elizabeth Von Arnim collection Domaine Etranger, 10/18,éditions Salvy. Extrait : "Le ciel nuageux de l'Italie les surprit tant elles s'attendaient à trouver le grand soleil. Mais que leur importait ? N'étaient-elles pas en Italie où les nuages semblent des anges potelés? Les deux jeunes femmes toutes à l'exaltation de leur premier voyage, ne quittaient pas des yeux les paysages qui défilaient devant la fenêtre de leur compatiment.Même la nuit elles éprouvaient une grande joie à sentir que chaque tour de roue les rapprochait du but".

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Ecolo bobo

11 Juin 2011, 15:53pm

Publié par leboudoirdemadame

St.Louis en l'île juin 2011 036

le comble du luxe bobo : faire laver son véhicule en "lavage écologique" . On ose pas demander le prix!

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Le "doute raisonnable" chez Connelly !

22 Mai 2011, 07:07am

Publié par leboudoirdemadame

extrait  du film

 

 

 

Un excellent roman policier que La Défense Lincoln de Michael Connely d'autant qu'il il traite son sujet avec une "tournure" à la John Grisham donc une écriture plus psychologique, moins  "boum boum" ...favorable au lectorat féminin !

On suit l'enquête de Mickey Haller, un avocat de Los Angeles, sollicité pour défendre un riche fils de famille accusé soi-disant injustement de délit sexuel... Mais comme prévient Michael Connelly " il n'y a rien de plus effrayant que d'avoir un innocent à défendre" ( car rien à négocier sans doute ?).Le suspens va de traquenards en rebondissements comme pour l'avocat Mickey Haller à qui l'affaire pourrait coûter la vie.

Outre le plaisir de lire ce policier écrit au cordeau, c'est aussi le monde des avocats et des procureurs qui est mis en scène : leurs pratiques,leurs égos, leurs manies,leurs coups tordus.....C'est aussi comme un cours de droit que nous donne Michael Connelly au fil des pages : certains passages  complètent le "savoir" acquis dernièrement sur le système judiciaire aux Etats-Unis en matière de délits et crimes sexuels..... D'où l' actualité de La Défense Lincoln ! Ainsi on peut mieux comprendre et se faire une idée sur ce que sont par exemple le fameux  "Liberty Bail Bonds"  (les Garanties de conditionnelle ) , le " Doute Raisonnable " ( allusion au texte de la Constitution américaine qui stipule qu'on ne saurait condamner un accusé s'il existe un "doute raisonnable" ) , les "Règles de malhonnêteté" et toutes les étapes inérantes au fonctionnement de la machine judiciaire ...En livre de poche, La Défense Lincoln de Michael Connelly, collection Points, éditions le Seuil .A signaler : la sortie en salles mercredi 25 mai du film éponyme réalisé par Brad et Furnam et avec Matthew Mc Connaughey. 

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Le "réfri " de maman...

16 Mai 2011, 08:03am

Publié par leboudoirdemadame

P1040795.JPGPour la fête des mères, pères et enfants sont champions pour offrir de l'utile ! Et si cette fois le 29 mai, on offrait à maman ENCORE de l'électro ménager mais que pour elle ? Bonne pioche avec ce mini réfrigérateur carrossé comme une Ferrari ! Maman pourra y conserver au frais ses crèmes de beauté, ses parfums et eaux de toilette comme sa chère Eau des Merveilles d'Hermès, son Iris Poudre de Frederic Malle ! Déniché chez Bathroom Grafitti, ce réfrigérateur existe en blanc, rose/rouge, argenté . Petit "plus":  on peut le brancher aussi sur un allume-cigare ! Prix : 119 E.Points de vente : voir le site  www.bathroomgraffiti.com

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Le meilleur de Woody : Minuit à Paris

13 Mai 2011, 16:38pm

Publié par leboudoirdemadame

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Les fans de Woody Allen ne manquent jamais la sortie d’un de ces films. Bons ou... moins bons, telle une groupie, on y va ! Avec Minuit à Paris, la fidélité est récompensée au-delà de toute espérance. Humour, finesse, dialogues sont à leur apogée dans cette comédie qui est en fait une réflexion sur l’existence et la fameuse remarque « c’ était mieux avant » ! Tout démarre sur la vie qui attend le héros, Gil avec sa fiancée ,une jeune américaine aussi mais contrairement à lui, dépourvue d’ idéal . La magie qu’exerce sur Gil la ville lumière va agir comme un révélateur, changer la donne et lui révéler ce à quoi il aspire confusément mais sans pouvoir lui donner forme : sa vie propre . Un soir aux douze coups de minuit, seul dans une rue, une voiture s’arrête , il monte dedans : un voyage dans les années 20 commence alors avec des rencontres qui sont autant de prétextes pour s’ interroger sur l’amour, l’art, la nostalgie, le vide de l’existence,la mort . Des personnages hauts en couleurs qu'admirent Gil: le couple Fitzgerald, Hemingway, Gertrude Stein, Picasso, Dali,….tous défilent comme dans la vraie vie de Gil en 2011 . Des confusions s'en suivent quand il "redescend sur terre" donnant lieu à des scènes cocasses , des répliques savoureuses : du grand Woody avec une distribution épatante, Owen Wilson en tête !

 

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La magie de Giverny

7 Mai 2011, 08:40am

Publié par leboudoirdemadame

P1040653Si depuis des années et des années l’on a en tête le projet de s’y rendre…enfin, reste à le concrétiser ! Le déclic le plus incitateur ? Sans nul doute l’envie impérative de «prendre l’air» un jour ensoleillé de printemps…Action donc en se levant tôt pour être dès l’ouverture au Clos Normand : la maison en crêpi rose et volets verts du peintre Claude Monet car après, c’est la foule. Une foule qui caquète en toutes les langues : anglais, japonais, russe, espagnol….Les poules du poulailler jouxtant le Clos Normand lui donnent d'ailleurs la réplique ! Le temps de réprimer un fou rire et de passer la  porte de l’ex atelier des Nymphéas (transformé en boutique...), l’ enchantement commence avec la découverte d’un océan de fleurs tel un tableau vivant baigné de soleil . L’œil capte les taches de couleurs : des touches plutôt, saisit au vol le nom d’une fleur, d’une plante : un monde végétal ....impressioniste « organisé » en parcelles tirées au cordeau. Bravo les jardiniers !Pas de doute, la palette de Claude Monet ce «fou de fleurs » est devant vos yeux : magistrale, émouvante mais dûment balisée... Bref on se recadre et on se concentre sur la nature. Le clou de cette visite est bien sûr « le jardin d’eau » situé au fond du Clos Normand et auquel on accède par un sous- terrain froid, triste…..Mais après...wouah: La magie opère .Tout y est poésie : le reflet du ciel sur l’eau de l’ étang, la barque abandonnée, les voûtes d’arbres, le bras d’eau bordé de bambous, le pont japonais croulant sous la glycine et surtout les fameux nymphéas qui  inspireront à Claude Monet ce commentaire : « J’ai mis du temps à comprendre mes nymphéas. Je les cultivais sans songer à les peindre et puis tout d’un coup, j’ai eu la révélation des fééries de mon étang. J’ai pris ma palette et depuis ce temps, je n’ai guère eu d’autre modèle ».Il a eu raison! 

Renseignement pratiques. Fondation Claude Monet Giverny. Ouvert tous les jours du 1er avril au 1er novembre de 9h30 à18h. Prix indicatif : Adulte : 8 E, enfant : 5 E .La maison du Clos Normand se visite bien sûr mais fendre  la foule à l'intérieur est très dissuasive..... ( site très complet : www.fondation-monet.fr ) Accès en voiture : prendre autoroute A13 sortie Bonnières puis suivre Bonnecourt, Limetz-Villez, Giverny. Accès SNCF Paris gare Saint-Lazare : ligne Paris-Rouen ; descendre en gare de Vernon ( ensuite service de bus ou station de taxis )On ne peut que suggérer aussi une visite au Musée des Impressionismes à 200m environ dans la même rue que la fondation Claude Monet avec l’expo du moment Bonnard en Normandie : 80 peintures, dessins et photos , la période  transitoire entre la production de jeunesse et celle du Cannet qui en sera l’apogée. Après Bonnard en Normandie suivra La Collection Clarck à Giverny, de Manet à Renoir du 12 juillet au 31 octobre 2011.( photo DL )

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Tartare de bulots

3 Mai 2011, 09:27am

Publié par leboudoirdemadame

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Une alternative aux tartares classiques ( saumon, bar…) plus goûteuse et plus originale et qui a le mérite de ne pas être onéreuse. Recette pour quatre personnes :

 60 gros bulots cuits "al dente"

Un ½ bouquet de persil plat

Huile de pépin de raisin coupée d’un peu d’huile d’olive

Sel, poivre noir.

Pour l’accompagnement :

Deux pommes vertes genre Granny Smith

Deux tiges de céleri branche

Quatre pommes de terre cuites ( taille moyenne )

L’art et la manière : Décortiquez les bulots puis détachez la partie molle ( à l’extrémité) et l’ opercule. Rincez les bulots, hachez-les grossièrement avec un hachoir manuel ( il faut que les morceaux croquent sous la dent !) . Ensuite transvasez la préparation dans un récipient, ajoutez un jus de citron et réservez au frais dans le haut du frigidaire jusqu’ au moment de servir.

Accompagnement : du croquant comme les bulots : un mixte de dés de céleri branche ,de pommes acides genre Granny Smith et pommes de terre. Pour l' assaisonnement, optez pour une vinaigrette "neutre" -il ne faut pas  altérer la saveur iodée des bulots-: un mélange huile de pépin de raisin coupée d’un soupçon d’ huile d’olive et de jus de citron .Salez ,poivrez .
Au moment de servir, versez la vinaigrette sur le tartare et saupoudrez de persil plat hachez . Recette Alice Desfourneaux (photo DL)



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Tous au shaker !

30 Avril 2011, 13:06pm

Publié par leboudoirdemadame

Montages3Pas un magazine ou un quotidien qui ne vous serine que le cocktail (divine boisson et si jolie à l'oeil ) est de retour et de vous râbacher "où" les déguster ! Où ? Mais on s'en fout.....Les meilleurs sont ceux que l'on fait soi- même et chez soi ! On est sûr des ingrédients :TOUS FRAIS ( bonjour le soi disant jus de citron frais  exprimé "juste avant" que vous ne commandiez et qui n'est qu'un jus "industriel" comme celui aussi d'ananas ,de pomme...), avec les justes proportions .Et tout çà pour un prix de revient qui permet de s'en concocter un second ! Alors à vos shakers .

Fiche pratique.Les reçettes se trouvent sur internet ou dans des ouvrages à dénicher en librairies ou pour les plus anciens  (les plus complets) sur Amazon ou dans les brocantes . La perle dans le genre ? Ce vieil album de Patrice Dard encore étiqueté 49 francs : l' Année Cocktails (edts Comptoir du Livre Crealivres ) soit 365 breuvages (en somme un pour chaque jour de l'année) avec reçettes détaillées, anecdotes.....Tout y passe : Alexandra, Gin Fizz, Brandy Collins, Irish Coffee,l'antique Porto Flip ,Cuba Libre, Pimm's Champagne...Cerise sur le verre : les astuces comme par exemple le cours sur la fabrication et le maniement des glaçons....ah! vous pensiez tout savoir !( photo DL reproduction interdite)

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