Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Oeuf Cajun !

par leboudoirdemadame 15 Avril 2013, 14:38 cuisine

P1010269

Une entrée de printemps inspirée de la cuisine Cajun comme on la sert en Louisiane. Une recette façile a réaliser et très esthétique ! .Ce qu'il faut pour quatre personnes :

- 4 oeufs durs

- 8 grosses crevettes décortiquées

- Une grosse mangue coupée en dés

- 4 tranches d'ananas frais ou en boîte

- un peu de salade verte genre laitue coupée en lanière

- 4 cuillérées à soupe de mayonnaise maison ou a défaut prête a l'emploi. Par exemple très légère : La Bénédictine "Comme à la maison" au citron. 

- une 1/2 cuillère a café moutarde de Dijon.

- une cuillère à soupe de jus de citron

- 4 cerneaux de noix de Pécan 

- sel,poivre 

Ouvrez les oeufs durs en deux.Retirez délicatement les jaunes avec une petite cuillère .Ecrasez ces jaunes à la fourchette et réservez .Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde puis salez et poivrez modérément. Ajoutez les jaunes puis le jus de citron .Mélangez bien l'ensemble puis avec une cuillère remplissez le creux des blancs. Mettez au frais .Au moment de servir, disposez sur un  plat le "lit" de feuilles de laitue puis les tranche d'ananas .Posez dessus les oeufs et les crevettes .Décorez autour avec les dés de mangue et les cerneaux de noix de Pécan. Recette Alice Defourneaux.

 

 

Haut de page