Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Martine's pie

par leboudoirdemadame 28 Juillet 2011, 12:45 cuisine

martine pieQue se passe-t-il quand deux amies échangent deux recettes de cuisine sur le même thème? C'est une troisième qui apparaît, mixte des deux et donc doublement appréciée ! Pour preuve ce Martine's Pie dédié à l'initiatrice de cette tourte fine aux brocolis et proscuitto . Ce pie constitue un plat complet pour un déjeuner ou dîner de vacances.Du temps gagné pour la maîtresse de maison !

Ce qu'il vous faut:

- un fond de tarte pâte brisée   

-8OO grs environ de brocolis cuits vapeur

-4 oeufs

-un pot de crème fraîche épaisse (20cl)

-4 cuillérées à soupe de parmesan râpé

-8 tranches fines de procuitto

-paprika, sel, poivre.

- facultatif : 50 grs de pignon.

Recette:

Préchauffez-le four à 240°.après le pré chauffage, faites cuire la pâte  à cru dans le four  pendant dix minutes .Pendant ce temps, versez dans un saladier quatre oeufs battus puis ajoutez : la crème,les brocolis réduits en purée grossière, le parmesan, une 1/2 cuillère de paprika .Salez et poivrez . Mélangez bien le tout. Quand les dix minutes sont passées, versez la préparation sur le fond de tarte et faites cuire trente minutes. Au final, sortez la tarte ,disposez le procuitto découpé en lamelles sur le dessus et remettez au four trois/ quatre minutes.Vous pouvez aussi rajoutez des pignons rapidement grillés à sec dans une poële. Cela accentuera le côté méditerranéen de ce pie fondant et très fin ! A servir accompagné d'une salade verte et d'un rosé bien frais comme par exemple le vin rosé Cuvée Prestige Domaine de Peyrassol.Alice Desfourneaux

Haut de page