Et bien avant d'y avoir goutée pour la première fois au restaurant C, un haut lieu de Santiago du Chili, je ne connaissais pas ! Ceçi dit ceux et celles qui comprennent la langue de Cervantes auront deviné qu'il y est question d'eau ..."awita" c'est "petite eau "en castillan .On la retrouve dans tous les pays d' Amérique du sud pour désigner une tisane d'eau dans laquelle on fait infuser écorce de citron ( non traité ) mais aussi feuillles de verveine,citronnelle, menthe, écorçe d'orange...C'est fort bon, rafraîchissant et çà fait un effet boeuf! Au rebus les sachets du commerce ...chers et souvent insipides!
.Bref l'"awita" c'est une idée en mettre en pratique lorsque l'on clôture un dîner. Préparez les ingrédients à l'avance que vous conservez au froid et ensuite, servez -les accompagné d' un pot d'eau chaude.Chacun se sert ! Alice Desfourneaux
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