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Haricots verts new âge !

par leboudoirdemadame 8 Août 2011, 09:58 cuisine

haricots 002 

Les haricots verts c'est comme les endives et les blettes....Si on ne les accommode  pas "d'un grain de "fantaisie" ils ont fades et à la longue  lassent leur monde ! De quoi cogiter... une reçette qui change tout.La voiçi !

Ce qu'il faut pour quatre personnes :

-1 ,2 kilo  de haricots verts frais préalablement cuits à la vapeur ou à l'eau .Ils doivent être" al dente" un peu croquants.

- 2 oignons blancs frais

- 50 grs de pignons

- 1 verre de vin blanc

- 1 cuillérées à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cuillérée à soupe de beurre

- 1 gousse d'ail

- du persil plat hâché

Dans une cocotte ou poêle, faites griller à sec les pignons. Réservez à part .Versez  le mélange huile d'olive/ beurre dans la récipient encore chaud.Jetez les oignons coupés très finement. Quand ils sont translucides, ajoutez  le vin blanc,le persil, l'ail hâché menu .Remuez à la spatule. Au moment de servir, ajoutez les haricots verts encore chauds et saupoudrez-les avec les pignons grillés!Alice Desfourneaux.

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