Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Archives

2016-02-27T10:03:50+01:00

"Mon" riz gluant mangue et coco

Publié par leboudoirdemadame
riz gluant, mangue, lait de coco, sucre roux
riz gluant, mangue, lait de coco, sucre roux

A la glue ( car trop compliquées et pseudo professionnelles) pas mal de recettes pour réaliser ce dessert succulent d'origine Thaï . Faisons simple ...avec la mienne. Pour quatre gourmands il vous faut :

150 g de riz gluant ( en magasins asiatiques ou épicerie fine )

200 ml de lait de coco

3O g de sucre roux

Une belle mangue

Recette.La veille faites tremper le riz dans de l'eau pendant 24h environ après l'avoir rincé trois a quatre fois. Stockez au frais dans le bas du frigidaire. Le lendemain ,cuire le riz à la vapeur dans un cuit tout ...vapeur.Comptez cinquante minutes. Un peu avant que le riz soit cuit ,versez le lait de coco et le sucre dans une casserole et faites légèrement bouillir puis jetez sur le riz .Répartissez dans quatre coupes individuelles .Préalablement vous aurez coupé la mangue en lanières que vous disposerez sur le riz gluant.Voilà c'est tout simple! Evidément c'est mieux de préparez ce dessert au moment de servir ...le riz gluant séchant vite en absorbant tout le liquide .Option:on peut décorer avec des amandes .Un dessert qui plaît à tous !Alice Desfourneaux

Voir les commentaires

2016-02-07T13:52:15+01:00

Expérience en…brousse et sans danger !

Publié par leboudoirdemadame
brousse salée, sucrée avec fruits secs (photo DL)
brousse salée, sucrée avec fruits secs (photo DL)

Il s'agit içi de fromage de brebis,la fameuse brousse . Voiçi une idée pour renouveler sa présentation et dégustation . Elle est librement ré interprêtée à partir d'une recette d'un restaurant parisien dûment étoilé. L'idée ? Proposer une variation simultanée mi salée et mi sucrée qui change ! Pour cette recette il vous faut :

-un pot de 250 g de fromage de brousse extra frais par ex: la brousse de brebis Lou Passo Bio ( en vente à l'épicerie du Bon Marché, Paris)

- 50 g environ d' un assortiment de fruits secs : amandes, cerneaux de noix, noisettes

- 30 g environ de fruits confits "jaunes": citron, cédrat...

- un peu de piment d' Espelette

- un trait d'huile d'olive

- un jus de citron frais

- sel,poivre

- un trait de miel liquide :acacia par ex: Acacia mile du Morvan ,Miellerie des Monts et Merveilels ( en vente au marché Bio dominical du bd Raspail 75006 Paris)

Recette . On sépare en deux la quantité de fromage de brousse que l'on dispose sur un plat rectangulaire, plat.Laissez une petite séparation au milieu.Le côté gauche joue la carte du salé avec saupoudrage de sel,piment d'Espelette ,jus de citron et huile d'olive ( + sel et poivre)

.Le côté droit avec saupoudrage de fruit confit taillé en lamelles et dessus sur le tout ,un trait généreux de miel d'acacia .Au final on place au centre les fruits secs mélangés et dûment pilés. Voilà et hop au frais.Cette brousse se sert en fin de repas ou le…matin au petit déjeuner ou brunch!

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog