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De l'auberge au château:les bonnes tables en Bourgogne
De l'auberge au château...de bonnes adresses où savourer la cuisine bourguignonne . Et quand un grand cru, par exemple, un Puligny-Montrachet
couronne le déjeuner ou le dîner… c'est vraiment la fête .
Içi notre choix à tous les prix pour déguster une vraie cuisine de terroir sans bouder son plaisir ou réfréner ses envies sous prétexte que...Vous l'avez compris en Bourgogne on ne chipote pas !
Familial . En dehors des sentiers battus, calé au fond d'un vallon en bas du joli village de Saint Romain , le restaurant Les roches, propose une carte courte bien tournée , dédiée aux produits du terroir . Au piano, Guillaume Crotet mitonne : oeufs en meurette , jambon persillé, caquelon d'escargots, Tatin d'oreilles de cochon , "la terrine de ma grand mère", boeuf bourguignon ..pendant qu'en salle, son épouse Séverine assure promptement le service. Un plateau de fromages incluant l'Epoisse, gloire régionale complète le menu à 29 E. Une adresse qui vaut le détour d'autant qu'elle propose quelques chambres. Les roches, Saint-Romain; tel: 03.80.21.21.63. A signaler dans le coin , un des rares vins rosés bourguignons : le rosé d'Orches à acheter chez Françoise Rocault, un sympathique vigneron, poète à ses heures. Site : www.bourgogne-rocault.com
Dans le même esprit, Les Terrasses de Corton à Ladoix-Serrigny ont tout bon avec là aussi cuisine maison. Ne pas hésiter à passer le porche d'entrée malgré l'environnement sans charme . En test : un menu à 25 E ( entrée, plat, fromage ou dessert) qui offre aussi de succulentes gougères.
Une entrée en matière qui laisse augurer de la bonne suite. Les Terrasses de Corton 38route de Beaune 21550 Ladoix-Serigny;tel :03.80.26.42.37
Rustique. A une quinzaine de kms de Beaune, imaginez une ancienne grange transformée en auberge du XIXè .C'est le restaurant La garaudière décoré de : bahuts, évier, balance,vaisselier, pots, huche à pain ect...bref une ambiance terroir pour une cuisine centrée autour d'un grand feu de cheminée annonciateur d'excellentes viandes grillées ( filet de boeuf , superbes entrecôtes...) ,cochon de lait rôti.... Portions généreuses, service très sympathique et chef qui n'hésite pas à lâcher son tourne-broche pour papoter avec les clients . Belle carte de vins. Excellent rapport qualité/prix .( filet de boeuf grillé: 22E, Super entrecôte: 25E). Restaurant La garaudière 10 grand rue 21200 Levernois
Urbain. Dans Beaune, à la lisière du quartier ancien, Le cheval noir accueille les" notables" et les voyageurs à l'affût de bons plans . Autant le dire le lieu respire l'ennui heureusement compensé par une cuisine classique mais savoureuse : filet de boeuf aux morilles, ris de veau...dans le même esprit, le serveur stylé vous propose "le plus beau plateau de fromages " : des pâtes de toutes sortes : molles, dures, persillées, coulantes à souhait venant en partie de chez Alain Hess "le"" grand fromager de Beaune qui par son amour du métier relève un peu le niveau des commerces de la ville...Le cheval noir 17 bld St.Jacques 21200 Beaune; tel:03.80.22.07.37. Site: www.restaurant-lechevalnoir.fr
Royal. Le château de Pommard est la quintessence même de la Bourgogne avec les vignes autour, la majesté du lieu, la cuisine...servie dans le jardin d'hiver.En attente du nouveau chef ( le mois prochain) son second fait des merveilles comme ces quenelles de sandre au coulis de homard ( de Bretagne) .une merveille de légèreté dû a un savoir faire hors- pair ( on tamise la chair du poisson !).Sommelier, incollable sur l'histoire des vins. Bref une adresse de prestige dans une atmosphère bon enfant, deux notions rarement conciliables ! Château de Pommard 15 rue Marey-Monge 21630 Pommard;tel:03.80.22.12.59.Site:www.chateaudepommard.com
