Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Publié par leboudoirdemadame

 

Tout simple mais minutieux ce dessert fruité . Le principe : on coupe les fraises en fines tranches que l'on dépose sur une assiette de service plate et blanche ( le rouge ressort mieux ) .Très important : l'outil, un couteau à fine lame ( surtout pas crantée ) ; le choix des fraises : assez fermes comme la variété Mara des bois et celui aussi du basilic : un basilic à fines feuilles .Plus parfumé que le classique, il développe une note un peu musquée qui le rapproche de celles de ces fraises.

En option : on peut  au moment de servir arroser le carpaccio avec un jus de citron vert additionné d'un peu de  sucre glace.

la saison des fraises .....

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :