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leboudoirdemadame

lieux, expositions, lectures, photos,traditions, cuisine,films ...un choix critique par une journaliste ..

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Quand le tofu se fait mousser

Un dessert au tofu ? Why not surtout avec le tofu soyeux qui sait  se faire mousser accompagné de chocolat noir fondu. Anti-cholestérol, cette pâte molle remplace astucieusement les oeufs dans ce que l'on peut appeler une mousse au chocolat. Recette pour deux gourmands:

-200 g de tofu soyeux

-100 g de chocolat noir pur cacao

-un peu de sirop d'agave

l'art et la manière. Faites fondre au bain marie le chocolat cassé en petit morceaux dans un peu de lait ( pas plus d'une cuillère à soupe). Delayez. Transvasez dans un récipient creux et quand il est froid, ajoutez le tofu. Battez petit à petit au batteur électrique  jusqu'à émulsionner en crème mousseuse. Ajoutez le sirop d'agave et placez au froid dans le frigidaire. Servez en dessert avec une ou deux meringues.

 

 

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