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Gelée de concombre à la menthe et son tartare
Entrée légère et très rafraîchissante cette gelée à préparer d'avance .Pour la réaliser il faut pour deux gourmands:
Une 1/2 boîte de soupe froide concombre menthe Avalle
1 gr de poudre d'agar agar
1 petit concombre
de la menthe fraîche
sel,poivre, poudre de piment
facultatif : 150 g de crevettes cuites ou dés d'avocat
Préparation ; diluez la poudre d'agar agar dans la soupe froide,portez à ébullition modérée puis versez la préparation dans deux coupelles.Laissez un peu refroidir à température ambiante avant de placer au frigidaire au minimum 3 à 4 heures.
Montage.Une fois la soupe froide de concombre bien prise en gelée, déposez dessus un tartare de petit concombre coupé en duxelle ( en tout petit cubes ) .Saupoudrez de menthe fraîche finement ciselée. Servez tel que
Joker . Vous pouvez ajouter par-dessus cette préparation, d' 'autres éléments comme par exemple: des dés d'avocat ou comme içi des crevettes cuites assortie d'une mayonnaise maison ou pas ( par exemple car tout a fait recommandable en dépannage : la mayonnaise Bénédicta goût fin et délicat ) .Rectifiez l'assaisonnement avec sel,poivre et poudre de piment pour corser.Posez "en nez de clown" une demie tomate cerise .Recette Alice Desfourneaux
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