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Une épice à découvrir: le sumac

par leboudoirdemadame 18 Décembre 2016, 08:39 cuisine

complètement citronné...

Une épice qui a le vent en poupe ...le sumac. Pensez-y ! Avec son exquis goût citronné moins marqué que celui du combava, yuzu ou la citronnelle le sumac réhausse presque tous les plats notamment ceux de de poisson ,coquillages et crustacés sur lesquels  ,elle excelle vraiment. Sa belle couleur rouge ajoute du panache !  Avec le sumac pas besoin de trop salé car elle l'est naturellement .Symbole de bonne vie en Iran,elle s'y invite au centre de la table chaque nouvel an . En épiceries fines et orientales 

 

 

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