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leboudoirdemadame

lieux, expositions, lectures, photos,traditions, cuisine,films ...un choix critique par une journaliste ..

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"Mon" riz gluant mangue et coco

riz gluant, mangue, lait de coco, sucre roux
riz gluant, mangue, lait de coco, sucre roux

A la glue ( car trop compliquées et pseudo professionnelles) pas mal de recettes pour réaliser ce dessert succulent d'origine Thaï . Faisons simple ...avec la mienne. Pour quatre gourmands il vous faut :

150 g de riz gluant ( en magasins asiatiques ou épicerie fine )

200 ml de lait de coco

3O g de sucre roux

Une belle mangue

Recette.La veille faites tremper le riz dans de l'eau pendant 24h environ après l'avoir rincé trois a quatre fois. Stockez au frais dans le bas du frigidaire. Le lendemain ,cuire le riz à la vapeur dans un cuit tout ...vapeur.Comptez cinquante minutes. Un peu avant que le riz soit cuit ,versez le lait de coco et le sucre dans une casserole et faites légèrement bouillir puis jetez sur le riz .Répartissez dans quatre coupes individuelles .Préalablement vous aurez coupé la mangue en lanières que vous disposerez sur le riz gluant.Voilà c'est tout simple! Evidément c'est mieux de préparez ce dessert au moment de servir ...le riz gluant séchant vite en absorbant tout le liquide .Option:on peut décorer avec des amandes .Un dessert qui plaît à tous !Alice Desfourneaux

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