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leboudoirdemadame

lieux, expositions, lectures, photos,traditions, cuisine,films ...un choix critique par une journaliste ..

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La tourte voit rouge….

La tourte voit rouge….

Clin d'oeil à l'Italie avec cette tourte aux poivrons rouges. De la vraie cuisine de placard "vite fait bien fait" ! D'abord préchauffez le four à 240°.Ensuite,placez une pâte à tarte (pâte brisée) dans le fond d'une tourte puis après avoir battu quatre oeufs avec sel,poivre,une touche de paprika doux ajoutez du parmesan râpé .Disposez par dessus un peu de feuilles de roquette poivrée puis des trranches de poivrons en boîte d'excellente qualité et parfaitement égouttés ( par : les Extra Piquillo Peppers Simes à l'Epicerie du Bon marché ).Ensuite,repliez la pâte sur la préparation et placez au four pendant 30 minutes. Surveillez que les poivrons ne brûlent bas.Au besoin,réduisez la température. Servez accompagné d'une salade roquette/parmesan et un bon Chianti.A noter: :on peut booster les poivrons en les associants à des filets d'anchois disposés sous eux ( une boîte suffit ) Alice Desfourneaux

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